Última actualización: 9 de octubre de 2026.
1. Responsable del tratamiento
- Responsable: Javier Gómez Sanz («Food Tech Legal»), NIF 39864707A.
- Domicilio: Plaza Prim, núm. 12, 4.º E, 43201 Reus (Tarragona).
- Contacto en materia de protección de datos: legal@foodtechlegal.com.
- No se ha designado delegado de protección de datos.
2. Datos, finalidades y bases jurídicas
| Finalidad | Datos | Base jurídica (RGPD) | Conservación |
|---|---|---|---|
| Atender comunicaciones y observaciones enviadas por correo | Identificación, contacto y contenido del mensaje | Art. 6.1.f: interés legítimo en responder | 12 meses desde la última comunicación |
| Valorar y presupuestar solicitudes de servicio (formulario) | Contacto, empresa, cargo y descripción del asunto | Art. 6.1.b: medidas precontractuales a petición del interesado | Si no hay encargo, 12 meses desde la solicitud |
| Prestar el servicio contratado | Datos del cliente y su equipo; documentación aportada | Art. 6.1.b: ejecución del contrato | Durante la relación y, después, mientras puedan derivarse responsabilidades del encargo |
| Cumplir obligaciones legales (contables, fiscales, profesionales) | Datos de identificación y facturación | Art. 6.1.c: obligación legal | Plazos legales; 6 años para la documentación contable (art. 30 Código de Comercio) |
| Seguridad y funcionamiento del sitio | Datos técnicos de conexión (IP, navegador, fecha y hora) | Art. 6.1.f: interés legítimo en la seguridad | Según los registros del proveedor de alojamiento |
Los campos obligatorios del formulario son necesarios para atender la solicitud. Este sitio no envía comunicaciones comerciales no solicitadas; si en el futuro lo hiciera, se recabaría antes el consentimiento del interesado.
3. Procedencia de los datos
Los datos proceden del propio interesado. En la prestación de servicios, el cliente puede aportar documentos que contengan datos de terceros (por ejemplo, de su personal); el cliente garantiza que puede comunicarlos legalmente.
4. Destinatarios y encargados del tratamiento
Los datos no se ceden a terceros, salvo obligación legal (Administración tributaria, juzgados y tribunales). Actúan como encargados del tratamiento, con contrato conforme al artículo 28 del RGPD:
- Google (Google Workspace): correo electrónico y gestión de documentos.
- Vercel Inc.: alojamiento del sitio web.
- Resend, Inc.: envío por correo electrónico de las solicitudes recibidas por el formulario (región de la Unión Europea).
Cuando el encargo lo requiera, y con conocimiento del cliente, los datos pueden comunicarse a letrados colaboradores y a especialistas científicos externos.
5. Transferencias internacionales
Vercel Inc., Resend, Inc. y, según el caso, Google LLC pueden tratar datos en Estados Unidos. Estas transferencias se amparan en la decisión de adecuación de la Comisión Europea de 10 de julio de 2023 (Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU.) cuando el proveedor está certificado y, en su defecto, en cláusulas contractuales tipo (art. 46 RGPD).
6. Uso de inteligencia artificial
El despacho puede utilizar herramientas de inteligencia artificial como apoyo en tareas de verificación sistemática de documentos frente a listas de control normativas. No se introducen en ellas datos personales de los clientes. Todo resultado es revisado, completado y firmado por el jurista responsable, por lo que no existen decisiones basadas únicamente en un tratamiento automatizado (art. 22 RGPD).
7. Confidencialidad
Una vez iniciada la relación profesional, el titular se obliga a mantener la confidencialidad de la información del cliente. Los letrados colegiados colaboradores están, además, sujetos al secreto profesional (art. 542.3 de la Ley Orgánica del Poder Judicial).
8. Derechos de las personas
Puede ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación del tratamiento, oposición y portabilidad (arts. 15 a 22 RGPD) escribiendo a legal@foodtechlegal.com e identificándose. La respuesta se dará en el plazo de un mes, prorrogable en dos meses más si la solicitud es compleja (art. 12.3 RGPD). Si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa, puede presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).
9. Seguridad
Se aplican medidas técnicas y organizativas apropiadas al riesgo (art. 32 RGPD), entre ellas el cifrado de las comunicaciones con el sitio (HTTPS) y el control de acceso a la información.
10. Menores de edad
Los servicios se dirigen a empresas y profesionales, no a menores de edad.
11. Cookies
Este sitio web no utiliza cookies propias ni de terceros que requieran consentimiento (art. 22.2 LSSI). No se instalan cookies de analítica ni de publicidad. Si en el futuro se incorporaran, se informaría de ello y se recabaría el consentimiento previo antes de activarlas.
12. Modificaciones
Esta política puede actualizarse. Cada versión indica su fecha.
Existe una traducción al inglés de esta política; en caso de discrepancia, prevalece la versión española.